Carlsbergs forskningslaboratorium har gennem årene spillet en central rolle i udviklingen af ny viden og teknikker, der ikke kun har forbedret ølproduktionen, men også bidraget til forskning i gær og klimatolerante planter. Under foredraget vil der være fokus på forædling af byg og humle samt bæredygtig dyrkning.
Forskning og innovation i brygningDeltagerne vil få indsigt i, hvordan spiring af byg, kendt som maltning, kan skabe forskellige malttyper med unikke smagsprofiler. Carlsberg Laboratoriums arbejde med nye gærtyper, der kan gære uden at danne alkohol, vil også blive præsenteret. Disse gærtyper muliggør produktion af alkoholfrit øl uden smagsforringelse.
Tidligere tiders planter og fremtidens klimaForedraget vil også dække den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer, der forbedrer planters kvalitet og udbytte under forskellige klimaforhold. Fund af 2 millioner år gammelt DNA fra planter i Nordgrønland giver indblik i, hvordan fortidens planter tilpassede sig klimaændringer, hvilket kan være nøglen til fremtidens klimatilpasning.
Under foredraget vil deltagerne nyde små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, der serveres i takt med deres gennemgang. Foredraget streames live fra Aarhus Universitet og er en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab".
Praktisk information
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Thorsø Pavillon, Jernbanegade 29, 8881 Thorsø
Entré: 30 kr
Læs mere om foredraget her.
Arrangør: Aarhus Universitet i samarbejde med Carlsbergfondet
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
